金银元宝发大财【淬酿年菜料理】

材料

"中筋面粉 500g","南瓜 150g","盐 1/4小匙","温水南瓜饺皮 150g","温水饺皮 120g","猪绞肉 500g","葱 3、4根","蒜苗 2根","开水 150g","胡椒 适量","盐 1大匙","麻油 1小匙","米酒 1大匙","淬酿酱油露 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 南瓜去皮果肉放置电锅蒸熟(或微波2分半),用汤匙压成泥状。

  2. step2

    2: 取面粉300g、1/4小匙盐,南瓜泥和温水混合,用手揉成表面平滑的面团。剩下的200g面粉和温水、一咪咪盐也搓揉成团,表面盖上毛巾放置室温20分钟。

  3. step3

    3: 葱、蒜苗切成细末和绞肉混合,加入调味料和淬酿酱油露搅拌均匀,然后一手搅拌、一手慢慢少量将水倒入馅料,最后搅拌到颜色变白、黏稠为止。

  4. step4

    4: 取出南瓜面团用刮刀切成二大块,再揉成长条状,再切成若干小块揉成圆形,用杆面棍压成水饺皮,原味面皮步骤相同。

  5. step5

    5: 水饺皮包入适量馅料,按照图示操作,折成元宝状(原味面皮步骤相同)。

  6. step6

    6: 好多的元宝啊…越多越好喔!

  7. step7

    7: 大汤锅水滚下锅煮(水滚),再加一杯冷水后水滚(水饺浮起),用捞网沥干水取出就完成了。

  8. step8

    8: 搭配蒜泥、和淬酿酱油露、醋和辣油吃,是水饺最棒的吃法喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

年菜  淬酿  元宝  金银  

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