1、先煮红茶鸡。将1公升的水煮沸后放入两包红茶包,稍微泡置变色后,再将去骨鸡腿肉放入,用中火煮3~5分钟。好了后可在上面盖上一层铝箔纸,铝箔纸可将多余的油分吸附,保持那样放至整锅冷却。(约1~2小时左右让鸡肉可吸进饱满的红茶香。)

2、步骤1完成后,将煮汁的一半取来浸米(米要先洗净喔!)。浸约30分～1小时、直到米稍为变红色,让米也吸进饱满的红茶香与鸡肉香。浸泡完,再将煮汁倒掉。

3、将未削皮的苹果切适当入口大小,(带皮苹果的香味会比较浓厚,也比较营养,但家里日本人不吃皮,所以太太把皮都削掉了。)将浸泡好的鸡腿肉也切成一口大小。之后在电锅里放进刚刚浸泡好已变色的米,再将切好的鸡腿肉与一半分量的苹果一并放入。倒入红茶鶏的煮汁约360cc。再加入盐跟料理酒。(也可适量加入一些鲣鱼粉)

4、放入电锅煮约40分钟后起锅,可先伴一伴,让饭跟苹果及红茶鸡可以和匀,最后再洒上黑胡椒及剩下一半份量的新鲜苹果块,(这样一来,可吃到煮熟的苹果甜味及新鲜苹果的轻脆感!)

5、最后再盛装摆盘即可开动囉!!!

（创建于2016-07-19）