免揉-核桃果干乡村面包
材料
"高筋面粉-洽发 260g","白砂糖 25g","海盐 3g","速发酵母-白玫瑰 3g","无盐奶油 30g","水 190-200cc","老面 70g","万岁牌-无调味核桃 15g","蔓越莓 35g"
做法
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1: 食材秤妥备好..
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2: 取一容器放入面粉,砂糖,塩,酵母,奶油,老面,最后慢慢加入水..( 老面作法请参考 http://pofen654.pixnet.net/blog/post/295227517 )
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3: 搅拌至无颗粒状盖上保鲜膜放室温60-90分(首发)..
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4: 面团发至1-1.5倍大..
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5: 洒上些许手粉取出面团轻拍出空气,放上切碎的核桃,蔓越莓..
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6: 将面团揉成团,将刮刀切成四等份..
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7: 揉圆后盖上保鲜膜放置30分(再发)..
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8: 面团发至1-1.5倍大洒上面粉并在上面划2,3刀..
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9: 烤箱上下火调至200度,预热10分钟,放入大P第二层烤20分钟..(每台烤箱的烘烤时间都不同,请再自行调整唷!)
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10: 当当~颜色敲美的啦!!等放凉就可以切片食用囉!!!
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11: 附上切面照近拍!!^o^