黑森林火腿萝卜糕[大同电锅]

材料

"白萝卜 230g","黑森林火腿 70g","新鲜红葱头 适量","在来米粉 90g","水 100g","盐及白胡椒 适量","沙拉油 适量"

做法

  1. step1

    1: 白萝卜洗净去皮、刨丝。 红葱头去皮、切成细丁。切约70g的黑森林火腿,然后切成小丁(不要太大块、因为黑森林火腿太大块口感会偏硬)。

  2. step2

    2: 大同电锅内锅涂上一层沙拉油~以免萝卜糕蒸好后黏在锅上。然后在炒锅中热约一大匙油。 将红葱头放入热好的锅中爆香、炒到略微焦黄后放入火腿丁,炒到已可闻到火腿的香味,放入萝卜丝,以中火炒到萝卜丝已变透明变软(可盖上锅盖焖一会,但要过一会就掀盖搅拌,以免沾锅)。焖萝卜的同时将在来米粉及水混合充分搅拌均匀。 电锅外锅放入两米杯水,将焖好的萝卜倒入在来米水搅拌均匀,倒入抹好油的内锅,放入外锅中蒸到按键跳起,然后放在电锅中再焖一会儿。 蒸好的萝卜糕自外锅取出后放凉,然后以餐刀在边缘刮一圈(边刮边将糕的边缘稍微提一下),将内锅倒扣在餐盘上,以餐刀背敲敲锅底,萝卜糕即会掉入盘中。

  3. step3

    3: 切块的萝卜糕放入锅中煎到两面金黄,淋上香菜辣椒酱油,吃起来美味又有淡淡的烟燻味。

(创建于2016-06-21)

关键词

火腿萝卜糕  电锅  萝卜  黑森林  

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