1: 旗鱼排抹上一层薄薄的盐；蘑菇切半；洋葱切细丝；玉米笋对半斜切；青花菜切成适合入口的大小；蒜头切细末。

2: 锅中倒入适量的橄榄油，油热了之后，将旗鱼排放入干煎。

3: 在旗鱼排翻面后，炉子另一边取一个锅子，加入适量的水与少许的盐，准备来煮蔬菜。

4: 当鱼已经煎到两面都呈金黄色，盛到盘子备用。

5: 锅子的水沸腾时，将青花菜与玉米笋放进去煮，熟了之后捞起沥干水分备用。

6: 炒锅清洗后，重新再倒入适量的橄榄油，先将蒜片与洋葱丝放入爆香。

7: 然后将磨菇放入拌炒均匀后，加入适量的清水，放入2块白酱料理块(奶油)。

8: 把白酱浓汤块搅拌至溶化，再开小火加热5分至浓稠状。

9: 最后把煮好的白酱淋在旗鱼排上面，摆上水煮蔬菜。