普罗旺斯红酒炖牛肉 『家乐福厨神大赛』
材料
"牛肉牛腩或牛腱 300g","配菜 :","洋葱 半颗","洋菇 大颗2颗","红萝卜 半条","牛蕃茄 2颗","其它 :","红酒300g 牛肉等量","普罗旺斯香料(家乐福自有品牌) 适量","月桂叶 3-4片","黑胡椒 适量","迷迭香香料 适量","海盐 适量","面粉 适量","奶油 20g"
做法
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1: 所有食材
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2: 牛肉切块,加红酒及普罗旺斯香料, 海盐先醃一晚
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3: 洋葱 洋菇 红萝卜切片或切块 牛蕃茄热水川烫后去皮切块
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4: 醃一晚后的牛肉块沾面粉,牛肉以中火,用奶油煎至微焦后起锅
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5: 同时将洋葱 洋菇 红萝卜放入红酒醃料中稍微醃泡
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6: 将浸泡在红酒酱汁内的蔬菜放入刚才煎牛肉的锅中炒软,再放入蕃茄稍微拌炒
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7: 再将牛肉放回锅内,加 醃汁 水适量(淹过食材) 黑胡椒 月桂叶 迷迭香料 普罗旺斯香料 海盐 调味,以中火煮滚后转小火闷煮至牛肉软嫩即可
