影音教学示范 筒仔米糕 台南米糕
材料
"梅花猪绞肉 250公克","中小型干香菇 20朵","酱油 3大匙","砂糖 适量","白胡椒 适量","米酒 50C.C.","香菇水 50C.C.","水 适量","油葱酥 30公克","白米 1杯","糯米 2杯","米酒 1杯","水 1.5杯","酱油、鸡粉 适量"
做法
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1: 将所有材料爆炒均匀后,炖煮烧制一会儿,使汤汁入味、浓缩.
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2: 用传统电锅或电子锅另煮麻油饭.
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3: 取一个适合的容器,将肉燥汁放入底端,填入麻油饭、压紧.放入传统电锅蒸制,外锅约1米杯的水.
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4: 电锅跳起来后,取出倒扣在盘子上,洒上自制鱼松、香菜,即可上桌！
