年年有余 鲤鱼椰汁糕

材料

"糯米粉 200g","澄面粉 60g","冰糖150 g","椰浆 160g","水 220ml","型模具 2个","食用色素(红、黄、黑) 各少许"

做法

  1. step1

    1: 预备材料。

  2. step2

    2: 锅中加水煮滚后,放入冰糖煮至溶化,待凉。

  3. step3

    3: 糯米粉和澄面粉混合,然后用滤网过筛。

  4. step4

    4: 将已放凉的糖水和椰浆慢慢地加入已混合好的粉,然后用大汤匙搅拌至无颗粒的面糊。

  5. step5

    5: 取出约2汤匙的面糊浆,一份加入红色食用色素,另一份加入黄色素,并且把两色的面糊都拌至均匀,备用。(食用色素可用红萝卜汁或黄姜粉代替)

  6. step6

    6: 把鱼形模具抹上少许油,用牙签或筷子蘸上带色的面糊,然后在模具内的凹处随意地画出花样。

  7. step7

    7: 放上蒸锅上蒸2分钟,把色素面糊先蒸至定形。

  8. step8

    8: 再将白色面粉浆填入模具里。隔水蒸约15分钟至椰汁糕全熟。(大鱼蒸约30至40分钟)

  9. step9

    9: 可以用牙签插入糕中,若不沾面浆,即表示糕已熟透。取出待凉后就可以脱模,然后点上黑色眼睛就完成了。

  10. step10

    10:

(创建于2016-06-21)

关键词

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椰汁糕的做法

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