芒果布丁鲜奶油蛋糕

材料

"全蛋 2个","蛋黄 1个","白砂糖 60g","盐 1/6小匙","牛奶 24g","低筋面粉 60g","融化的奶油 12g","6吋活动模 1个","动物性鲜奶油 约400CC","奶油乳酪 100g","白糖 40g","芒果 1个","大布丁 1个",

做法

  1. step1

    1:冰的鲜奶油+室温软化奶油乳酪+糖打发至7~8分发~鲜奶油以不流动状态即可盖上保鲜膜放入冰箱备用

  2. step2

    2:将蛋+蛋黄+糖+盐隔水加热(加热到蛋液摸起来温温的就离开水浴)用手提电动打电器中速打发(约需要7~8分钟时间)

  3. step3

    3: 打发程度到蛋液有明显折痕即可!加入牛奶和过筛低筋面粉改用刮刀轻拌匀(不要过度搅拌以免产生筋度)~

  4. step4

    4: 最后加入融化的液体奶油拌匀即可倒入模型中~进烤箱前把烤模轻敲一下让大气泡震破~以180度烘烤25分即可!

  5. step5

    5:出炉前用竹叉子插入看是否沾黏~没沾黏就是烤熟了~出炉放置铁架倒扣放凉~凉了即可用刀子划边边小心脱模!

  6. step6

    6:脱模后的蛋糕中间横剖开~先抹上一层鲜奶油再夹一层切片或是切小块的布丁(布丁黑糖的地方不使用)~再另一片蛋糕底部抹上鲜奶油覆蓋上去!

  7. step7

    7:完成的蛋糕体~用蛋糕刀(个人觉得刮刀比较好使用)均匀抹上鲜奶油上面用挤花袋挤入鲜奶油花纹再放上新鲜芒果即可完成!

(创建于2018-03-02)

关键词

油蛋  油蛋糕  鲜奶油蛋糕  芒果布丁  芒果布丁鲜奶油蛋糕  奶油  奶油蛋糕  布丁  芒果  

蛋糕的做法
鲜奶油怎么做

小知识

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