1: 塔皮：奶油放室温软化、依序加入盐、过筛糖粉、全蛋(分2次加入)、过筛低筋面粉、高筋面粉拌匀。使用保鲜膜包起面团后放入冷藏放30分备用。

2: 杏仁馅：奶油放室温软化，依序加入过筛糖粉、全蛋、杏仁粉拌匀备用。

3: 卡士达酱：蛋黄加上细砂糖、玉米粉搅拌均匀备用，再来将牛奶加入香草粉用小火加热，只要温热就好不要加热到沸腾，加热过的牛奶分次慢慢加入蛋黄液中，边加边迅速搅拌，牛奶全部加进去拌匀之后再倒回锅里，用小火慢慢加热一边持续搅拌，锅底开始出现固体状态时要迅速搅拌，把火转到最小一会儿整锅水蛋奶汁就变成香浓的卡士达酱，冷却后倒进袋子的角落绑起来，用剪刀在袋角剪开一点点。

4: 组合：〈1〉将塔皮杆成0.5公分厚，放入塔模子（分成9份，每个约45g - 50g）；〈2〉放入杏仁馅

5: 〈3〉入烤箱以170℃烤20分钟；〈4〉冷却后上方洒上糖粉→加入卡士逹酱→摆放草莓；〈5〉表面再刷上果糖液即可