[MINIQQ食谱] 普罗旺斯炖菜/Ratatouille/法式炖蔬菜
材料
做法
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1: 步骤1蔬菜切成一口片状
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2: 步骤2茄子可选用日本圆茄或是台湾的长条型茄子皆亦可,喜欢洋葱的人不访多放一些,本次使用一颗科中型洋葱。
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3: 步骤3蒜末有画龙点睛之效,完全不敢吃蒜的人不放也没有关系
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4: 步骤4中火热油后把洋葱炒一炒 接着放入茄子,我觉的油不妨多一点点,因为后头的蔬菜还不少,但茄子一开始如果爆香一些气味会非常棒。茄子放入后再加盐一起炒约6~8分钟。
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5: 等茄子炒软,放入大蒜末一起炒。绿色栉瓜、黄椒和红椒! 像红绿灯一起下!
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6: 继续炒炒炒,加入黑胡椒和洋香菜末。以及沏丁的番茄(去囊)以中大火拌炒时若不想浪费去囊的番茄汁,可趁此一起倒入。
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7: 步骤7约炒20分钟,起锅前将罗勒(或是个人更爱的九层塔)碎末洒入拌炒。
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8: 茄子混合大蒜香又软烂,栉瓜和红黄椒仍保有一些些弹性这之中都还有番茄的甘美。
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9: 当主菜或是配菜都适合。