红豆花卷

材料

"红豆 2杯","无盐奶油 适量","二砂糖 适量","中筋粉 400g","水 210g","植物油 8g","砂糖 30g","盐 3g","速发酵母 4g","老面 80g"

做法

  1. step1

    1: 红豆洗净泡水6小时,换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉,加新水淹过红豆不要过多,煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾,压烂趁热加入奶油提香,甜味奶油请自行调整喜爱的口味,个人喜欢半绵颗粒状

  2. step2

    2: 将水、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团,取出手揉5分整圆休息5分

  3. step3

    3: 将面团搓成长条型切割50g一个,15等份,杆平成长圆片,在前端放入内馅,用切割板在空白面皮切割出6条面皮[请忽略图片8条是错的]将内馅包起卷好至中间切条处,头尾两端捏紧压扁。

  4. step4

    4: 将面条前端沾些水,一条一条绕过圈起来黏紧,再将头尾绕成圆圈,接合包住黏紧。

  5. step5

    5: 接合处要包好黏紧,后发时才不会蹦开。

  6. step6

    6: 将包好的甜包间隔放在蒸笼里,间隔放蒸好才不会黏在一起喔!盖上盖子,室温夏天高温30分,冬天40-50分,天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大,澎澎绵绵即可蒸

  7. step7

    7: 将蒸笼放上电锅,盖子绑布夹一筷子透气,放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分,慢慢开盖透气2分,让内外温差不要太大,蒸出来的包子就不会皱

  8. step8

    8: 只要步骤对,蒸出来的包子,每个都美美澎澎白胖喔!

(创建于2016-06-21)

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红豆花卷  花卷  

红豆汤怎么做
豆花的做法

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