1: 将派皮从冷冻库取出后，放入冷藏室退冰。 烤箱上下火200度预热。 将派皮分割成想要的形状。长条形可先将派皮杆成18cm长，平均切成三个6cm的长条；正方形则是直接将派皮一切四；或直接整张派皮大小。

2: 若派皮有经过杆开，则最好放至冷藏室松驰30cm，避免回缩，若是没有杆过，直接分割的，则可以直接烤。

3: 将派皮放至烤盘上，并用叉子戳上小洞，以免派皮膨胀，在派皮上再舖上一张烤盘纸（要大于烤盘尺寸）。

4: 倒入豆子或生米，送入烤箱，先烘烤10分钟，然后取出豆子或生米，再烤约5分钟，取出后放在烤架上放凉。

5: 烤好的派皮是这样的，因为有戳洞又在前十分钟用豆子压住，所以是不会膨胀的。

6: 忘了戳洞的派皮即使有用豆子压住，但最后五分钟的烘烤还是会膨胀的很厉害，不过这样的派皮酥酥的，也是很好滴！

7: 将62.5g的草莓先切成丁，然后再捣成泥。

8: 奶油乳酪加入糖粉搅拌均匀，若奶油乳酪未完全软化，可以先隔水加热，以方便搅拌。

9: 将草莓泥倒入奶油乳酪中，搅拌均匀。

10: 从冷藏室将鲜奶油取出，打到9分发，因要混合奶油乳酪，故要打到质地硬一些。

11: 取三分之一打发的鲜奶油与奶油乳酪拌匀，然后再倒入剩下的三分之二鲜奶油中，用刮刀快速拌匀。

12: 将草莓乳酪鲜奶油倒入挤花袋备用。

13: 在烤好放凉的派波挤上适量的鲜奶油

14: 再舖上草莓切片。

15: 再取一片派皮，在有戳孔的那一面挤上鲜奶油。

16: 再盖在第一层的草莓上；第二层也是同样作法，在顶层挤上鲜奶油后，再放上草莓，最后洒上糖粉即完成草莓乳酪千层派。

17: 用整片派皮做成的千层派大概是六寸大小。

18: 长条形及小方形的千层派是这样的，刚好适合一个人吃！