1: 芹菜(包括叶子)剁细，厨纸吸干豆腐表面水份，准备材料。

2: 所有食材拌均匀(不包括鸡蛋)，拌至有黏性，成馅料。

3: 打蛋液。

4: 用圆模型放入热少油锅，锅热油热，小火，倒入一匙蛋液；

5: 蛋液半熟，馅料放入(可以稍微偏一边)。

6: 圆模型拿开。

7: 蛋液未全熟之前，蛋皮翻一半，黏上另一半面蛋皮，把馅料包在里面。直到金元宝定型且蛋皮成漂亮金黄色泽。

8: 这是肉未全熟，可以一次多做些，冰冷冻，想吃取出，无须解冻直接汤里水煮熟或蒸熟即可。可以年前先做好准备，年菜就轻松多了。