芋仔番薯圆

材料

"糯米粉 80克","蜂蜜 30克","绿茶粉 15克","水 40克","地瓜番薯 200克","地瓜粉 60克","太白粉 30克","糖粉 30克"

做法

  1. step1

    1: 芋圆地瓜与番薯地瓜刨成细丝入电锅蒸熟,放置稍凉后,加入所有粉类材料捏匀,成不沾手面团备用

  2. step2

    2: 绿茶圆糯米粉加水与蜂蜜稍微捏匀后,加入抹茶粉增添香味与颜色,面团如果过乾,可以适时添加水分。面团成型后,煮一小锅热水,取约拇指大的面团放入滚水中煮熟成「粿脆」,再放回原面团中混合捏匀

  3. step3

    3: [双色圆]取两种不同颜色面团适量,稍微混合面团使颜色调和,不须过度搓揉。在桌上洒点太白粉,加面团搓成细条状,每一公分切成小块即完成

  4. step4

    4: 完成的圆仔外层撒些太白粉防沾黏,多的圆仔可以放冷冻收藏,每次食用前煮一锅滚水,以汤匙顺时针搅动热水,再放入圆仔,待圆仔浮起即可食用

(创建于2016-06-21)

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