培根芋丝煎饼
材料
做法
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1: 备齐所有材料~虾米洗净沥干..芋头去皮刨成丝,培根切成小片状。
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2: 芋头切得细一点或是刨成细丝..较容易煎熟~
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3: 将全部的食材放入搅拌盆中~加入调味料..
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4: 再将所有食材混合均匀~ 不须过度搅拌!
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5: 起油锅..油比平常煎煮东西再多一些些~ 用大汤勺"定量"舀出一匙..定量可让煎饼大小块较一致~
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6: 分别一匙匙的舀入油锅中..平均摊开成一个个的小圆饼状~边边散开的芋丝尽量拨往中间..让形状完整。
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7: 芋丝入锅中摊开后..切记!先不搅动它.让它定型~
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8: 待一面上色定型后再翻面~ 以锅铲.铲起来翻面会更好操作..且不容易散开!
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9: 一开始先用中小火以避免烧焦..待定型再转为稍大一些些的火力。
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10: 喜欢更酥脆口感的话..可再让外层的芋丝煎得更金黄一些。
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11: 外层是香酥脆的口感..中心仍有着芋头的Q软~很适合搭配茶饮或冰凉的啤酒一起享用喔~^^