培根芋丝煎饼

材料

"芋头~半斤左右 约350克","培根 3片","虾米 1大匙","全蛋 1个","葱末 2大匙","太白粉 2大匙","盐 1/4匙","糖 1/4匙","粗黑楜椒粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 备齐所有材料~虾米洗净沥干..芋头去皮刨成丝,培根切成小片状。

  2. step2

    2: 芋头切得细一点或是刨成细丝..较容易煎熟~

  3. step3

    3: 将全部的食材放入搅拌盆中~加入调味料..

  4. step4

    4: 再将所有食材混合均匀~ 不须过度搅拌!

  5. step5

    5: 起油锅..油比平常煎煮东西再多一些些~ 用大汤勺"定量"舀出一匙..定量可让煎饼大小块较一致~

  6. step6

    6: 分别一匙匙的舀入油锅中..平均摊开成一个个的小圆饼状~边边散开的芋丝尽量拨往中间..让形状完整。

  7. step7

    7: 芋丝入锅中摊开后..切记!先不搅动它.让它定型~

  8. step8

    8: 待一面上色定型后再翻面~ 以锅铲.铲起来翻面会更好操作..且不容易散开!

  9. step9

    9: 一开始先用中小火以避免烧焦..待定型再转为稍大一些些的火力。

  10. step10

    10: 喜欢更酥脆口感的话..可再让外层的芋丝煎得更金黄一些。

  11. step11

    11: 外层是香酥脆的口感..中心仍有着芋头的Q软~很适合搭配茶饮或冰凉的啤酒一起享用喔~^^

(创建于2016-06-21)

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