香卤猪脚

材料

"猪脚 1支","鸡蛋 数颗","青葱 1~2根","姜 适量","红辣椒 1根","八角 2~3颗","肉桂 少许","盐 适量","酱油 适量","白胡椒粉 少许","绍兴酒 适量","冰糖 适量"

做法

  1. step1

    1: 猪脚先用滚烫的热水汆烫;鸡蛋煮熟剥壳;青葱切段,葱绿与葱白分开;姜切片;红辣椒去籽,斜切成2段。

  2. step2

    2: 油锅热了,加入少许食用油,把猪脚放入稍微煎一下。

  3. step3

    3: 把猪脚盛到卤锅,原锅原油,将姜片与葱白放入爆香,然后加入适量的冰糖拌炒,最后加入适量酱油与清水。

  4. step4

    4: 把步骤(3)的酱汁倒入装着猪脚的卤锅,加入适量的盐、绍兴酒与少许白胡椒粉,以及一点点的肉桂粉,接着把葱绿、八角与红辣椒放入,最后倒入清水至淹满食材。

  5. step5

    5: 先用大火煮,开始沸腾时转小火,并且盖上锅盖。

  6. step6

    6: 大约1.5个小时,就可以关闭炉火并且紧闭锅盖闷著。要食用时若已经凉了,可以再加热,然后就可以上桌享用。

(创建于2016-06-21)

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猪脚怎么做好吃

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