香卤猪脚去骨

材料

猪脚(前腿) 1支,葱 3根,姜 1块,辣椒 2根,卤包 1个,蒜 3瓣,酱油 3杯,糖 3匙,米酒 1杯,酱油膏 1/5杯,蚝油 1/10杯,糖 1匙

做法

1、猪脚事先请店家切成两大块、葱切大段、姜切块、辣椒对切、蒜切末备用。

2、将猪脚川烫去血水后洗净,取锅将猪脚翻炒至表皮略焦。

3、另取锅爆香葱、姜、辣椒,放入作法2的猪脚。

4、同锅放入米酒、酱油、糖、卤包及适量水,待滚后改小火煮约1小时,取出放凉后将肉取下盛盘。

5、取锅放入酱油膏、蚝油、糖、适量水及蒜末,煮至浓稠即为蒜蓉酱,可搭配作法4的猪脚一起食用。

(创建于2016-07-20)

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猪脚怎么做好吃

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