义大利面版麻酱凉面
材料
**煮义大利面 ：,义大利面 一把,盐 少许,水 一锅,**配料 ：,蛋 2颗,牛奶 少许,糖 少许,红萝卜 少许,小黄瓜 少许,**芝麻酱 ：,芝麻酱 1.5匙,温水 2匙,花生粉(增加口感用) 1匙,豆腐乳(我用辣味的) 1小匙,乌醋 1匙,白醋(怕酸所以减0.5匙) 0.5匙,柠檬(用柠檬取代白醋口感更好) 少许,酱油 1匙,蒜泥 1小匙,糖 1匙,香油 少许,辣油(可略) 少许,**装饰 ：,七味粉 少许
做法
1、煮一锅热水+盐，再把义大利面伞状到滚水里。每家面条烹煮时间不一。煮好好抹点香油或橄榄油以免黏在一起，最后我放在电风扇前吹凉~(加盐是让义大利面更弹)
2、小黄瓜去除中间部分切段，红萝卜切段后用热水川烫一下下(抱持脆度)可以去除生萝卜味道
3、蛋加入少许糖、少许牛奶打均匀后，热锅后用卫生纸抹点油在锅上(我是平底不沾锅)，用中火慢煎再卷起来，再转小火两面慢煎，如果漂亮金黄色就要随时翻面，最后关火盖锅盖闷著，冷却后再切丝
4、调麻酱："一定要先用温水"调开芝麻酱，再加入豆腐乳、花生粉拌均匀后，再把其他调味料加入慢慢试味道，依照个人口味酌量增减材料
5、蛋、小黄瓜、红萝卜、芝麻酱、面都处理好后，拿去冰箱冰凉(夏天冰冰凉凉很好吃)！放在温度最不冷的位置※家里冰箱跟便利商店不同所以不可以放在最凉的那层!要吃的时后再摆盘淋上芝麻酱，洒点七味粉~
（创建于2016-07-20）
