手工面包:小魔怪造型奶香雪球面包

材料

"高筋面 250g","干酵母 5g","砂糖 20g","无盐奶油 30g","温鲜奶 180ml","*盐 3g"

做法

  1. step1

    1: 首先把所有面包材料除了*盐,如(图※1)倒入容器中。将温水直接倒在干酵母和砂糖上开始搅拌至酵母糖浆。

  2. step2

    2: 再慢慢拨开跟其他材料一起搅拌,最后加入盐一起混合整成一块面团。

  3. step3

    3: 将面团移到工作台上,至到光滑不黏手后,收成圆球并盖上保鲜膜,以30℃约50分钟作第一次发酵。 【 揉面详细步骤,请参考 http://icook.tw/recipes/42420(※图3) 】。面团会膨胀至一两倍大,用手指沾上面粉插入面团中,指印不会弹回来就是完成发酵。

  4. step4

    4: 在工作台上洒些面粉,将空气轻压出后分割成6等份。将面团的边缘往内侧收口,然后在手心上滚成小球状。盖上保鲜膜,放置室温约15分钟。 15分钟后,再次将面球们(图※4左)轻压放气后再次整形成小圆球。盖上保鲜膜,以30℃ 25分钟作第二次发酵。

  5. step5

    5: 完成第二次发酵后,在面球表面上均匀筛上适量的高筋面粉(图※5左)。送入预热了150℃,烤约15-20分钟,烤好之后放在架上放凉后即可完成。

  6. step6

    6: 这绵密柔软的奶香雪球面包,不涂任何果酱奶油纯吃就美味度满分!随意作个小造型,可爱度更是爆表!这个万圣节就将它加入派对菜单中吧 ^^~

(创建于2016-06-21)

关键词

手工面包  雪球  奶香  手工面  

面包怎么做

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