瓜子肉丸

材料

肥一瘦五比例猪绞肉 半斤,味全花瓜罐头 一罐,蒜头 两颗,姜丝 少许,太白粉 一匙,葱 两根,盐巴 一小匙,米酒 一小匙,香油 半匙,姜泥 两匙,乌醋 半匙,五香粉 半茶匙

做法

1、猪绞肉倒入醃料和三分之一罐的花瓜水,同一方向搅拌,搅拌约十分钟后,看到肉出现一丝一丝的白线就可以了。

2、将花瓜全部倒出,切细碎,切葱花,葱绿留着,葱白跟花瓜倒入搅拌好的搅肉里拌匀

3、捏成一丸一丸的肉球,弄肉球时,用手稍微拍丢,把空气打出来

4、放到盘子里面摆整齐,放到锅子里面去蒸,大火水滚后转小火,10分钟就熟了;把肉丸子出的肉汤倒出来,肉丸子排整齐。

5、起一油锅,香油少少就好爆香蒜头姜丝,倒入肉丸子肉汤及剩余的花瓜水煮滚芶芡,淋到肉丸子上,洒上葱花就可以上菜了。

(创建于2016-07-20)

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