羊肉手抓饭

材料

"橄榄油 1大匙","羊腿肉 200g","洋葱 1/4杯","红萝卜 1/4杯","蒜头 2瓣","孜然 1/2小匙","印度香米 3/4杯","水或高汤 12/3杯","葡萄干 1/4杯","杏仁片 2大匙","新鲜巴西利 适量","盐 适量","研磨胡椒 适量",

做法

  1. step1

    1: 将印度香米淘水洗净沥乾,羊肉、洋葱及红萝卜切小丁,蒜头切末

  2. step2

    2: 取一小汤锅以中火加热橄榄油,放入羊肉拌炒至颜色变浅白

  3. step3

    3: 加入洋葱与红萝卜丁拌炒至软化

  4. step4

    4: 加入孜然与蒜末拌炒15秒至闻到香味

  5. step5

    5: 放入米粒,翻炒至米粒与食材融合、均匀上色

  6. step6

    6: 加进水或高汤煮滚后,加盖转小火闷煮约18分钟至米心煮透

  7. step7

    7: 煮好后以叉子将饭粒挑松,以盐及胡椒调味

  8. step8

    8: 拌入葡萄乾或切碎的杏桃干

  9. step9

    9:盛盘前撒上烘烤过的杏仁片与巴西利末即可

(创建于2018-03-02)

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