花式泡菜
材料
大白菜2 颗,红萝卜1/2 根,白萝卜1/2 根,青葱2 支,韭菜1 把,老姜1 小块,蒜头2 颗,虾皮100 g,花椒粒1/2 茶匙,八角粒1/2 茶匙,七味粉1/2 茶匙,香蒜粒1/2 茶匙,罗勒叶1/2 茶匙,百里香1/2 茶匙,迷迭香1/2 茶匙,洋香菜1/2 茶匙,小茴香1/2 茶匙,黑芝麻1/2 茶匙,白芝麻1/2 茶匙,黑胡椒1/2 茶匙,孜然粉1/2 茶匙,月桂叶2 片,匈牙利红椒粉1/2 茶匙,韩式辣椒粉200 g,鱼露240 ml,糯米粉120 g,清水720 ml,养乐多3 瓶,柠檬汁1 茶匙
做法
1、白菜拨片洗净后在每一片的双面均匀抹上盐巴，接着装入封口袋内用重物压住 6 ~ 8 小时让叶片出水变软。
2、煮一锅开水放凉，将白菜叶上的盐分用开水仔细轻柔的搓洗掉。
3、红萝卜切丝，青葱、韭菜切段，白萝卜、蒜头磨成泥，虾皮、花椒粒、八角粒、七味粉、香蒜粒、罗勒叶、百里香、迷迭香、洋香菜、小茴香、黑芝麻、白芝麻、黑胡椒、孜然粉、月桂叶、匈牙利红椒粉磨成粉备用。
4、糯米粉和清水混合均匀后用小火煮成糯米糊放凉备用。
5、将韩式辣椒粉与步骤 2 中处理好的食材一起加入放凉的糯米糊内倒入养乐多与柠檬汁一起搅拌均匀。
6、将洗去盐分的白菜拧干均匀拌入步骤 5 的辣椒糊后，装入密封的容器内在阴凉处放置 2 ~ 5天即可食用。
（创建于2016-07-20）
