格子薯片
材料
做法
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1: 准备一把"波浪刀"。五金材料行或烘培材料都可购买Ⓡ
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2: 将全部马铃薯削皮后、洗净Ⓡ
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3: 再用波浪刀,将马铃薯直切后,再转90度(变横切面)。每切一次再转一次,一直重复切、转的顺序至切完Ⓡ
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4: 在切格子纹时,厚度要在0.2~0.3公分左右,才会有明显的格子纹路,如切的太厚会没有喔!这点要注意,切记:切的时候,也要小心自己的手Ⓡ
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5: 将全部切好的马铃薯片,浸泡在水中3~5分,稍为去除淀粉后,再把水倒掉、沥干Ⓡ
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6: 在锅中,放入适量的油、热油锅,辨别油温,放一小块薯片,如马上浮起来即可油炸,转中小火炸至金黄,再将薯片捞出,沥干油份即可Ⓡ
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