咖啡焦糖布丁

材料

"全蛋 2个","牛奶 300毫升","砂糖 30克","即溶咖啡粉 1/2-1小匙","砂糖 80克","水 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 锅内放入砂糖和水,用中火煮至颜色变成咖啡色离火

  2. step2

    2: 小心地将步骤1倒入烤模中,使烤模的底部布满焦糖液

  3. step3

    3: 将全蛋打散

  4. step4

    4: 将牛奶、砂糖和即溶咖啡粉放入锅中,用小火煮至锅边出现小泡泡离火

  5. step5

    5: 将步骤4倒入步骤3拌匀

  6. step6

    6: 过滤步骤5

  7. step7

    7: 倒入步骤2

  8. step8

    8: 将步骤7放入烤盘中,再倒入热水于烤盘内(水量约至烤模的1/2高),然后放入已预热140-150℃的烤箱内,烤30-40分钟

  9. step9

    9: 烤完后确认布丁是完全定型,不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却,再放入冰箱冷藏4个小时以上

  10. step10

    10: 食用前,将烤模浸泡热水一下,再用小刀沿着烤模的边缘划一圈(不用划到底)

  11. step11

    11: 盖上盘子,倒扣脱模后切成片即可

(创建于2016-06-21)

关键词

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布丁怎么做

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