咖啡焦糖布丁
材料
做法
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1: 锅内放入砂糖和水,用中火煮至颜色变成咖啡色离火
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2: 小心地将步骤1倒入烤模中,使烤模的底部布满焦糖液
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3: 将全蛋打散
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4: 将牛奶、砂糖和即溶咖啡粉放入锅中,用小火煮至锅边出现小泡泡离火
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5: 将步骤4倒入步骤3拌匀
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6: 过滤步骤5
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7: 倒入步骤2
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8: 将步骤7放入烤盘中,再倒入热水于烤盘内(水量约至烤模的1/2高),然后放入已预热140-150℃的烤箱内,烤30-40分钟
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9: 烤完后确认布丁是完全定型,不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却,再放入冰箱冷藏4个小时以上
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10: 食用前,将烤模浸泡热水一下,再用小刀沿着烤模的边缘划一圈(不用划到底)
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11: 盖上盘子,倒扣脱模后切成片即可