泡菜炒冬粉
材料
"韩式泡菜 150g","梅花火锅肉片 250g","韩国冬粉 3~4人份","黄豆芽 50g","韭菜 1把","青葱 1支","蒜末 1大匙","<醃肉酱料> :","酱油 2茶匙","米酒 1大匙","糖 1茶匙","开水 少许","油 少许","太白粉 少许","<调味料> :","韩式辣椒酱 1大匙","泡菜汁 1大匙","酱油 1茶匙","糖 2茶匙","开水 200~300c.c"
做法
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1: 梅花肉片先用<醃肉酱料>醃渍30分钟以上备用。 韩国冬粉浸泡冷水,等变软后用剪刀剪个几刀、黄豆芽洗净摘除尾部、韭菜切段、葱白切花、葱绿切段备用。
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2: 烧一锅热水,水滚后将黄豆芽放入汆烫后捞出沥干备用。 全部<调味料>先调匀开来备用。 起油锅,下肉片炒至变白后,将食材推至一旁,爆香蒜末、葱白,再加入泡菜拌炒。
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3: 加入韩国冬粉和作法(4)拌匀,煮到韩国冬粉变软后再加入黄豆芽拌炒。
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4: 起锅前加入葱绿、韭菜拌炒一下即完成。