双色馒头
材料
做法
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1: 南瓜,紫薯去皮切块分别蒸熟后压成泥。 面皮材料分成二份,其中一份与南瓜泥揉成圑,南瓜含水量较高,不需另外加水,如太干可酌量加少许水。另外一份与紫薯泥揉成团,紫薯较干需加适量的水,我大约加了150g的水量。盖上保鲜膜,发至两倍大。
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2: 发好的面团每份切成二等份,这样撖皮时较易操作。每份面团撖成长方片。
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3: 两片叠起后卷成卷。
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4: 切成适当大小,下垫馒头纸,放蒸笼,再醒20分钟,冷水上锅,水滚后蒸12分钟,蒸好熄火,等几分钟后才掀盖。
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5: 这次馒头切太大,应该切成20个就大小合适。