双色馒头

材料

"中筋面粉 1000g","低筋面粉 200g","糖 140g","盐 2g","奶粉 70g","酵母 15g","奶油 50g","南瓜泥 300g","紫薯泥 300g"

做法

  1. step1

    1: 南瓜,紫薯去皮切块分别蒸熟后压成泥。 面皮材料分成二份,其中一份与南瓜泥揉成圑,南瓜含水量较高,不需另外加水,如太干可酌量加少许水。另外一份与紫薯泥揉成团,紫薯较干需加适量的水,我大约加了150g的水量。盖上保鲜膜,发至两倍大。

  2. step2

    2: 发好的面团每份切成二等份,这样撖皮时较易操作。每份面团撖成长方片。

  3. step3

    3: 两片叠起后卷成卷。

  4. step4

    4: 切成适当大小,下垫馒头纸,放蒸笼,再醒20分钟,冷水上锅,水滚后蒸12分钟,蒸好熄火,等几分钟后才掀盖。

  5. step5

    5: 这次馒头切太大,应该切成20个就大小合适。

(创建于2016-06-21)

关键词

双色馒头  双色  

馒头的做法

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