【爱酷家常菜】EASY上手大卤面

材料

"虾米 少许","香菇 五六片","红萝卜 半根","猪绞肉 四两","白菜 随意","糖 半匙","盐 适量","酱油 一匙","鸡蛋 两颗","黑胡椒粒 少许",

做法

  1. step1

    1: 虾米泡水、香菇切丁、红萝卜切丝备用。

  2. step2

    2: 爆香虾米,再加入香菇丁慢火小炒。(虾米这一味可不能少,但是因为国外家人不喜欢虾米的腥味,所以在这里舍去...可惜 ~~)

  3. step3

    3: 待虾米及香菇爆出浓浓香味之后,再陆续放入红萝卜丝及绞肉一起拌炒。

  4. step4

    4: 绞肉打散炒开半熟的同时,加入酱油和糖均匀拌炒至熟热即可盛起。

  5. step5

    5: 准备食材的同时,可一边起锅烧开热水,直接将炒好的备料倒入,再放入面条,同时尝试汤头的咸度适量加入盐巴。(前面备料已加入酱油,所以在此盐巴少量即可)

  6. step6

    6: 面条煮开,放入青菜及打散的蛋液一起煮至沸腾,熄火前加入少许黑胡椒粒。

  7. step7

    7: 大卤面一般汤头不需要多,亦可在最后步骤加入少许太白粉水勾芡,增加一点糊糊的感觉。(相片未加太白粉)

  8. step8

    8: 没用完的备料,可用保鲜盒或夹链带放入冰箱保存 (冷冻至少可以保存一个月),这样煮面就会更方便快速噜! ^^

(创建于2017-05-07)

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