1: 鲷鱼片洗净，斜刀切成数个薄片将木薯粉和面包粉以 1：1 的比例混合均匀切好的鲷鱼片先放进蛋液中静置五分钟让鱼肉吸收一下蛋液会比较容易沾粉洋葱洗净，切丝备用。

2: 起油锅，先将油加热把裹上炸粉的鱼片一片片放进油锅中中火油煎至两面金黄酥脆即可捞起沥干多余油，备用

3: 炒锅中倒入少许沙拉油先将洋葱下锅炒软倒入素蠔油、糖和蕃茄酱拌炒均匀后加一杯水再次拌匀最后倒入已事先炸得酥脆的鲷鱼片轻轻拌匀让每块鱼片都沾上酱料即可熄火

4: 装盘后洒上一些白芝麻除了视觉上的升级外亦可提高鱼片咀嚼起来的香气这道《酸溜鲷鱼片》外酥内软，酸甜好滋味也可以加上青椒与甜椒会更增加色彩上的丰富感也会更健康唷！！