韩式南瓜炖牛小排
材料
"牛小排3片500 克","干香菇 3朵","南瓜(不含籽)400 克","白萝卜200 克","红萝卜1条120 克","洋葱1/2 个","红枣5 粒","炖煮酱汁 >>>","酱油4 汤匙","糖11/2 汤匙","蜂蜜1/2 汤匙","水梨汁40 ml","高汤2 杯","水2 杯","蒜末1 茶匙","姜汁1/2 茶匙","黑胡椒1/4 茶匙","香油1 茶匙","调味汁 >>>","葱花1 汤匙","香油1 茶匙","白芝麻碎1 茶匙","黑胡椒 少量"
做法
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1: 牛小排依据骨节切块。
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2: 香菇预先浸泡。白萝卜及红萝卜切1cm厚的块。洋葱切大块。红枣去籽。南瓜不用去皮,洗净去籽后切块。
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3: 牛小排泡冷水一小时去除血水,取出沥干。
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4: 炖煮酱汁放小碗拌均匀。
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5: 将牛小排泡在炖煮酱汁中醃20分钟。
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6: 汤锅加热,将牛小排铺平在锅中以大火煎两面。
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7: 当牛小排2面开始变色时,加入高汤一杯,翻炒至汤汁收乾,倒进剩余的一杯高汤及两杯水,改中火。
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8: 加入一半份量的南瓜,以及洋葱、香菇、白萝卜及红萝卜炖煮。
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9: 30分钟之后再加入红枣及剩余的南瓜,再炖10分钟后,转大火把汤汁收干。将调味汁倒入略拌一下便完成了!