1: 备料；蘑菇洗净修去黑边，葱切末姜磨泥

2: 牛、猪绞肉加葱姜末&调味料拌匀，略为搅打至出筋

3: 打入蛋一颗，加面包粉拌匀

4: 取汤匙舀一球肉馅，放入掌心兜成肉丸，塞入蘑菇

5: 油2大匙热锅，(改小火)边揉蘑菇丸边下锅，先将肉馅面煎焦定型

6: 改中火轮流将侧面滚动略煎，蘑菇面煎黄，盖锅煎至熟即成。 ♥ 蘑菇球搭配一叶九层塔同咀嚼，更添清新鲜滋味。