1: 准备工作：干香菇泡水后切丝（水留着）；大白菜切块；虾米泡软；胡萝卜刨丝；黑木耳切粗丝。 热油锅先下虾米和香菇丝爆香，再下胡萝卜丝拌炒一会儿，接着再下黑木耳稍炒，最后下大白菜。

2: 待大白菜稍软后，加入红葱酥，盐，糖，胡椒粉，及倒入之前泡香菇的水，盖锅盖焖到大白菜完全软。起锅前加点鸟醋，撒点葱花即可。