英式松饼
材料
低筋面粉 160g,泡打粉 4g,奶粉 10g,牛油 65g,淡忌廉 10g,黄糖或黑糖 16g,砂糖 16g,蛋1 只,牛奶 10ml,盐 1.5g,vanillaextract1/4 茶匙,提子干 40g,蛋液 少许
做法
1、筋面粉过筛,加入泡打粉及奶粉混合。
2、牛油从雪柜取出切粒。
3、用手指尖将牛油粒及粉类捽碎至面包糠状,动作要快,因为牛油很快溶,尤其是夏天。
4、将其余所有材料加入,快速搓成一团,可以用手或者括刀,但不要过度搓压。
5、用保鲜纸包好放入雪柜雪15-20分钟。
6、加少许面粉在工作枱及面团上,用木棍压成约2cm厚,用圆形的工具帮忙(水杯也可以)压成一个一个圆饼。
7、沾上蛋液,放入预热175度焗炉焗15-20分钟。
(创建于2016-07-21)