年菜系列~古法米浆制作萝卜糕

材料

白萝卜丝 500g,红萝卜丝 150g,在来米 650g,水 650g,油葱酥 1-2大匙,盐巴跟胡椒 少许

做法

将米洗净沥乾,加入水,浸泡6小时

将红白萝卜去皮刨成丝

将泡好的米连同水放入果汁机中打成细致的米浆(摸起来没有颗粒状)

锅中放少许油,先炒软红萝卜丝后,接着加入白萝卜丝,炒制萝卜丝微微出水变成透明,接着加入油葱酥与调味料拌匀

转小火加入打好的米浆,与萝卜丝拌匀

将拌匀的萝卜丝米浆装入容器中,电锅内到扣一个碗公接着放上容器,外锅放2-2.5杯水,按下电源,跳起闷10-15分钟即可取出放凉(筷子插入没有黏筷就好了,有的话再多蒸一次)

(创建于2016-06-21)

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萝卜糕的做法

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