凉拌茄子
材料
"茄子10 根","清水400 cc","青辣椒10 根","红辣椒2 根","香菜 适量","姜 半根","开水60 cc","白醋70 cc","糖1 大匙","胡椒盐1 中匙","李锦记香菇素蚝油3 大匙","香油40 cc","清水 适量","盐 适量"
做法
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1: 准备配料: 青, 红辣椒去蒂去籽切末, 老姜去皮切小丁, 香菜切碎
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2: 1. 准备一锅水, 加盐搅拌均匀成盐水 2.茄子去蒂切小段后对切泡入盐水
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3: 将茄子捞起后, 放入电子锅, 另加入清水... 盖上锅盖按下炊饭键
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4: 大约10分钟, 再手动将炊饭键取消, 改为保温闷约5分钟...
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5: 将蒸锅内的茄子倒出, 顺便滤掉里头的水份(不刻意挤干), 另外拿一个锅子, 放入蒸好的茄子, 倒入配菜...
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6: 调味料 依请个人口味做调整...
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7: 轻轻翻动茄子, 将所有材料拌匀...
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8: 冰过一夜更入味~^_^