芋头香菇粥

材料

"芋头 一颗(约1斤)","干香菇 适量","芹菜 3~4支","肉丝 半碗","虾米 1~2大匙","白饭 3~4碗","酱油 1小匙","高汤 适量","盐 适量","白胡椒 1/4小匙","香油 1/2小匙","蒜酥 1大匙","约5人份 .",

做法

  1. step1

    1: 备齐所有食材~虾米.香菇泡软洗净切丝,芹菜洗净切末.芋头去皮切大丁状..(若使用的是俗称的小型钮扣菇的话..可以保持整朵不必切~)芋头先入锅煎or炸至表面定型上色即可(这样处理过,煮成粥时才不会糊糊烂烂的)

  2. step2

    2: 起油锅先爆香香菇后,再爆香虾米和肉丝~香气释出后..加入1匙的酱油炒香~接着马上倒入适量的高汤..煮开后加入米饭(约3~4碗)和炸好的芋头。米饭依个人喜好煮至适当软糊程度后加盐.白胡椒粉调味~拌均匀。

  3. step3

    3: 最后加入芹菜末和蒜酥增加香气,再洒些香油增香即可。

  4. step4

    4: (蒜酥可用红葱酥取代,择一或两种都加也可以~)

  5. step5

    5: *若使用的是生米~可将洗净的生米在炒香虾米和香菇后..一起加入炒过~后续步骤一样!

(创建于2017-04-27)

关键词

香菇粥  芋头香菇粥  

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