1、将蒲瓜洗净，去皮后切块。2. 青葱切段备用。3. 胛心肉块加入少量的酱油、白胡椒粉、太白粉抓匀醃制10分钟。

2、锅内热油，放入胛心肉块爆香，再加入适量的酱油、少量的糖、麻油、盐调味，并倒入少量的水一起翻炒，再焖煮约10分钟。

3、最后放入蒲瓜块，改用小火盖锅焖煮至肉块与蒲瓜熟软。

4、起锅前再放入青葱段略炒一下即成。

（创建于2016-07-21）