地瓜蜂蜜甜心面包
材料
"地瓜 300g","无盐奶油 25g","蜂蜜 40g","全蛋液 1个","高筋面粉 250g","黑糖 30g","盐 3g","即溶酵母 3g","牛奶 80g","无盐奶油… 25g","地瓜泥(熟) 120g","黑芝麻粒 15g"
做法
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1: 地瓜馅地瓜去皮切块放电锅蒸熟,取出切成约1cm小方块。
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2: 地瓜馅奶油放微波加热20秒取出,与蜂蜜一起倒入地瓜块搅均备用。
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3: 面团黑芝麻放烤箱烤2-3分钟取出稍加磨碎,与地瓜面团材料放一起。
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4: 面团用手搓揉成面团(可参考 10分钟简单基本揉面法http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/04/10.html ),放置室温变成2倍大。
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5: 面团取出面团用手掌排出空气,再用刮板平均切割6等分,搓揉成圆球状。
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6: 面团用杆面棍杆开,用手从下往上卷起,用手捏紧面团封口
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7: 面团平均放置在屋有烘焙纸的烤盘上,放入未启动的烤箱里至2倍大(约25分钟)。
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8: 面团用较锋利的刀横切开。
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9: 填入适量地瓜块,表面涂上蛋汁
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10: 烤箱先以180℃预热后,放入以180℃烘烤20分钟,完成取出放冷就完成了。