有心食谱:佛罗伦斯煎鸡胸
材料
"月球放山土鸡-胸肉 260克","奶油 40克","洋葱碎 30克","白酒 80毫升","鸡高汤 120毫升","牛奶 60毫升","起司丝 20克","盐 适量","白胡椒粉 适量","奶油 30克","马铃薯丁 50克","红白萝卜丁 各50克","红黄椒丁 各50克","番茄丁 50克","芹菜丁 50克","鸡高汤 250毫升","牛奶 120毫升","起司丝 60克","盐 适量","白胡椒粉 适量","白酒 20毫升","盐 适量","白胡椒粉 适量"
做法
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1: 将鸡胸肉用白酒、盐、白胡椒醃渍。 热锅,用奶油将鸡胸两面煎上色放在瓷盘备用。
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2: 热锅放入奶油,将洋葱碎炒香,再加入白酒,待收汁后,倒入鸡高汤120毫升,煮至浓缩一半后,再加入牛奶60毫升煮至浓稠即可。
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3: 将步骤3的酱汁淋在鸡胸肉上,再撒上起司丝20克,放入180℃烤箱焗上色即可。
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4: 另起热锅放入奶油,将所有蔬菜炒熟,放入高汤250毫升、牛奶120毫升、起司丝60克炖煮,最后加入适量盐、白胡椒粉调味即可。
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5: 将煮好的炖蔬菜放入盘中,再将焗烤好的鸡胸放入,淋上酱汁即可上桌。