奶油白菜菇菇焗饭
材料
"包心白菜(小型) 1颗","虾米 1小把","鸿喜菇 半包","舞菇 1包","鸡胸肉 半付","大蒜末 2瓣","黑胡椒粒 适量","盐 适量","米饭 4碗","起司丝 适量","奶油 50g","面粉 80g","鲜奶 350cc"
做法
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1: 准备食材:包心菜撕块,菇类稍冲洗,虾米泡软沥乾,鸡肉切小块。
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2: 热油锅先爆香蒜末及虾米,加入鸡肉煎至变色,放入菇类,并加黑胡椒及盐调味。最后放入包心菜,盖上锅盖闷煮至包心菜软,沥出菜汁(无需沥很干)盛起备用,菜汁则另外碗装。
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3: <制作白酱>:另外小火热锅放奶油,融化后加面粉快速搅拌,再倒入鲜奶后,边煮边搅拌至呈浓稠状关火。若太浓就倒入刚沥出的菜汁,调至自己喜欢的浓稠度。
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4: 加入一半的白酱至刚盛出的包心菜料中拌匀。也可一次就倒入全部的白酱拌匀。
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5: 拿一深盘,底部先舖一碗米饭。
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6: 再舖一层步骤4的包心菜料。
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7: 接着舖一层白酱。若步骤4就倒入全部白酱拌匀者,此步骤可省略。
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8: 最后舖上起司丝,送进已预热200度C的烤箱中,烤20分钟至表面金黄即完成。