可乐卤猪脚~ 以沙士入味
材料
"材料:猪脚(事先剁块) 2大只(约1000g","卤汁材料:蒜头 整个3颗半150g)","姜2 片","沙士 1小罐(330ml)","黑糖 20g","酱油 200g","酱油膏 50g","冰糖 少许","水 400g"
做法
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1: 猪脚洗净入滚水中汆烫5~7分钟,
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2: 捞出夹除猪皮上的杂毛,擦干水份,
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3: 锅中热少量的油,放入猪脚煎炸约3分钟左右,让外皮有点紧缩微黄,
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4: 捞出入冷水或冰水里沁泡到凉
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5: 大锅放入所有的卤汁材料
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6: 和猪脚,盖上锅盖,以大火煮滚后再改为小火焖煮约2小时直到猪脚软熟Q香
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7: ,期间可以关火梢微闷一阵子在开火煮, 比较能省瓦斯又能闷熟而汁不死咸