可可香蕉卷
材料
"蛋黄5 颗","细砂糖20 公克","油30 公克","牛奶45 公克","低筋面粉过筛60 公克","无糖可可粉30 公克","蛋白5 颗","柠檬汁1 茶匙","细砂糖40 公克","成熟香蕉2 条","细砂糖15 公克","动物性鲜奶油130 公克"
做法
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1: 步骤1鲜奶油加糖打发至不会流动,打发后放冰箱
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2: 步骤2蛋黄面糊的所有材料一起混合,低粉需与可可粉一起过筛分次加入蛋黄面糊.此时烤箱预热170度
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3: 步骤3蛋白打粗泡,加入柠檬汁,再分次加入细砂糖,打到尾巴呈现弯曲状(如图)再拿1/3的蛋白拌入蛋黄面糊中拌匀,再将2盆混合均匀,将混好面糊轻敲刮刀抹平,进烤箱烤170度15分钟,出炉放凉
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4: 步骤4放凉后抹上打发鲜奶油将香蕉切段,开始卷蛋糕卷
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5: 步骤5卷好后须放冰箱,等定型才能切片
