1:材料备齐。将烤麸、马铃薯、青椒、黄甜椒、红甜椒、黑木耳、芹菜都切成小丁；把姜切细碎。将春卷皮炸成碗状容器，接着炸烤麸捞起后备用。

2:热锅倒入1大匙的油，放入姜末、豆瓣酱爆香，接着加入料亭和露(昆布香菇)、白醋、糖、水，放入刚炸过的烤麸用小火熬煮3分钟入味。

3:再依续先放马铃薯丁、青椒甜椒丁、木耳丁、芹菜丁煮匀，加入太白粉水勾芡，起锅前倒入香油拌匀。将煮好的五色蔬菜及烤麸装入炸春卷皮碗内，撒上腰果，完成。