原味海绵蛋糕(全蛋打发法)

材料

"全蛋 6颗","特细白糖 130克","盐 2克","低筋面粉 150克","橄榄油(液态植物油) 30克","鲜奶 60克"

做法

  1. step1

    1: 将全蛋6颗、特细白糖130克、盐2克放入无油无水的打蛋盆中,使用电动搅拌器打发。(贴心小叮咛:全蛋需用室温蛋,不可以用冰的,在打蛋盆底下放约40度的热水亦可帮助打发。安安是懒人,安安将全蛋微波10+10秒,这里请特别留意,不要将蛋给煮熟了。) 打发后的蛋糊颜色泛白、滴落速度缓慢,用面糊写个8字,纹路不会立刻消失。视频中的老师教大家放根牙纤,安安没有牙纤放了支筷子,筷子不会倒掉哦!(贴心小叮咛:快打发的前十分钟,请预热烤箱170度,面糊一旦制作完成,得立刻进行烘烤,以防消泡)。

  2. step2

    2: 打发的面糊加入过筛的低筋面粉,用切拌的方式搅拌均匀(需看不到干面粉才可以)。再加入油及鲜奶搅拌均匀。 面糊倒入8吋蛋糕分离模具中,入烤箱前请震出大气泡,以上火170下火160,烤至上色(约10分钟),取出画米字(十字或像安安一样切八等份皆可)。

  3. step3

    3: 再以上火160下火150续烤35分钟。(贴心小叮咛:出炉请立即倒扣)。

  4. step4

    4: 倒扣完的蛋糕上方有网格,其实也不错看呀!今天这颗蛋糕,底部没凹、上方及侧身也没回缩,感觉还不赖。

  5. step5

    5: 装进手提式蛋糕盒里,不但环保,放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。

  6. step6

    6: 装进手提式蛋糕盒里,不但环保,放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。

  7. step7

    7: 装进手提式蛋糕盒里,不但环保,放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。

  8. step8

    8: 切片享用囉!简简单单的食材,散发浓浓的蛋香,没有太多添加物,其实才最符合手作的初衷,希望您一起做看看哦!

(创建于2016-06-21)

关键词

原味海绵蛋糕(全蛋打发法)  全蛋  海绵  原味  

海绵蛋糕的做法
蛋糕做法

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