1: 饼干面粉中加入咖喱粉和盐，仔细混合后备用。

2: 在干粉中加入酸奶油，加入奶油。

3: 使用电动搅拌机，最低速，搅拌面团直到光滑。（也可以用手揉面，直到三光[盆光，手光，面光]面团。请注意，手揉面时，手容易因咖喱染色，不容易洗净。）

4: 完成的面团光滑而溼润度适中。

5: 均分成两份，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟。

6: ＊烤箱预热至200°C。＊烤盘上舖好烤纸，备用。工作台撒上薄薄的面粉，将面团用擀面杖擀成薄饼。

7: 用刀子切成长宽6 x 6cm的正方形。

8: 切好的面饼放在舖上了烤纸的烤盘上，中间略留间距。用叉子在面饼上各处叉出小孔。

9: 装饰蛋黄中加入2大匙鲜奶，打散。在饼干上均匀刷上奶蛋液。撒上芝麻。

10: 在预热好至200°C的烤箱中烘焙约14－16分钟，直到芝麻咖喱咸饼干呈现淡淡的金黄色，就可以出炉了。

11: 饼干出炉后，放置在置凉架上直到冷却。芝麻咖喱咸饼乾，搭配撒了粗海盐的酸奶油味道特别好。

12: 吃不完的芝麻咖喱咸饼乾，可以放置在有盖子的干净容器中，可以保鲜约一周。