香辣鲑鱼头豆腐煲_就爱搭 Coke®

材料

"鲑鱼头1个剁块700 克","鸡蛋豆腐 1盒","蒜头碎2 瓣","红葱头碎 2瓣","姜3 片","葱 1根","油2 汤匙","香油 少许","盐2 茶匙","面粉 适量","胡椒 少许","豆办酱 1汤匙","乌醋 1/2茶匙","盐 1茶匙","糖 1茶匙","水 2/3杯"

做法

  1. step1

    1: 鲑鱼头洗净,擦干水,加盐及胡椒粉放冰箱醃1小时。

  2. step2

    2: 鸡蛋豆腐切1.5cm丁。平底锅加油1/2汤匙,将鸡蛋豆腐煎至2面金黄(有时间可煎至4面或6面金黄!)

  3. step3

    3: 鲑鱼头块均匀沾上面粉,炒锅下油,放一片姜爆香去腥,中小火煎鱼头至金黄色,各面都需煎到,取出备用。锅中的鱼油不要倒掉。

  4. step4

    4: 原锅中火把辛香料(蒜头碎、姜2片、红葱头碎)爆香。葱留1茶匙葱花,其余切段加入爆香。

  5. step5

    5: 下鲑鱼头块翻炒几下。

  6. step6

    6: 倒进酱汁料,拌均匀。

  7. step7

    7: 酱汁烧热后加进鸡蛋豆腐丁。

  8. step8

    8: 盖上锅盖小火煮约10分钟至汁收干。中途可打开锅盖略为翻炒,让所有豆腐丁均吸到酱汁。

  9. step9

    9: 打开锅盖,试味,洒上葱花,滴少许香油便可上桌!

(创建于2016-06-21)

关键词

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豆腐的做法大全

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