戚风蛋糕

材料

"蛋 5颗","油(可用沙拉油或橄栏油) 30g","牛奶(也可用豆浆) 50g","低筋面粉 60g","砂糖 看个人"

做法

  1. step1

    1: 将牛奶和油加热到65度(稍微冒泡)
  2. step2

    2: 将面粉过筛并加入步骤1的东西
  3. step3

    3: 将蛋黄和蛋白分开(蛋白不可碰到水)，蛋黄加入步骤二的面团里
  4. step4

    4: 将蛋白加入砂糖打发(硬性)
  5. step5

    5: 将打发蛋白分次加入蛋液中，并拌匀
  6. step6

    6: 拌匀后装模，用165度上下火烤30-35分钟，完成后倒扣放凉
（创建于2016-06-21）

关键词

戚风  
陈祖德
戚风蛋糕的做法
蛋糕的做法

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