AM魔力~年菜系列最终回-简易鱼翅汤

材料

"风翅 1~2片","鱼皮 半斤","姜片 少许","蟹脚肉 1盒","蛋白 1颗","火腿肉 2片","鸡胸肉 一片","鸡汤 一锅","红萝卜丝 少许","香菜 少许","香菇 数朵","盐.胡椒.香油.米酒 少许","太白粉or玉米粉"

做法

  1. step1

    1: 步骤1首先,在市场买回鱼皮(跟蹄筋一样,在卖豆腐的摊子有卖),买回来洗干净,有的会带沙子~

  2. step2

    2: 步骤2然后,切成丝~准备一锅水,放姜片,再放鱼皮川烫一下后捞起备用!

  3. step3

    3: 步骤2 蟹脚肉一盒,买回来后也是用水放姜片及米酒,川烫一下后,弄碎备用!

  4. step4

    4: 步骤4再来是风翅,先用清水加姜片及酒,入电锅中蒸软! (外锅水一杯),跳起后把水倒掉~

  5. step5

    5: 步骤5上面的步骤再来一次,只是清水换成鸡汤,放姜片.米油及葱段入电锅,外锅水2杯,再蒸~

  6. step6

    6: 步骤6蒸完后,让它继续闷个2小时后,才把鸡汤倒掉,此时风翅己软,而且吸饱了鸡汤的精华

  7. step7

    7: 步骤7开始煮鱼翅汤,鸡汤一锅,倒入蟹足肉~

  8. step8

    8: 步骤8剥好丝的鸡胸肉及香菇啦..鱼皮啦~火腿丝...等等

  9. step9

    9: 步骤9煮它个约1小时后,开始加调味料~及放蛋白弄成丝

  10. step10

    10: 步骤10最后撒上红萝卜丝,添加颜色~再勾个芡,滴个香油~就完成啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

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鱼翅的做法

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