1: 煮义大利面。加少许盐及橄榄油在滚水中煮面，煮好后捞起义大利面，并保留煮面水。同时可煎鲑鱼，约七分熟时加入白酒及一小碗煮面水当作高汤。鲑鱼拨小块备用。

2: 炒洋葱至软，加入洋菇继续炒。

3: 放入义大利面、红甜椒、豆子(先川烫过)、高汤

4: 食材快熟时，加入鲑鱼块及牛奶

5: 起锅前关火，放入一颗蛋黄(可以让义大利面均匀的吸收酱汁)并快速搅拌

6: 起锅摆盘囉！