紫薯吐司
材料
做法
1、紫薯洗好,削皮蒸熟(或蒸熟再剥皮也可),然后压泥。
2、将所有材料(除奶油外)混合揉成团,再加入奶油,揉至光滑(或薄膜)。(我用面包机代劳)。
3、基础发酵一小时。(我是先放冰箱冷藏一晚,隔天再继续做)。
4、取面团,杆平排气(3折再3折,若觉得太黏手,请酌量使用手粉)。
5、将面团分割成3等份,一份约190克上下。
6、松弛5分钟后,杆平后,卷好面团。
7、放入吐司模中,后发50~60分钟。
8、烤箱预热200度。
9、190度烤38分钟,19分时要记得换方向,靠近烤箱内侧温度比较旺。(我的烤箱比较热情,请务必依自家烤箱温度为主,一般常见大概都要到200-210度哦。)
(创建于2016-07-21)